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Salmão do tio Valdemar, simples e delicioso

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Ingredientes

  • 2 postas de salmão (cerca de 800 g) sem tirar a pele
  • sal a gosto
  • pimenta-do-reino a gosto
  • azeite extra virgem a gosto
  • 10 tomates cerejas cortados em 4
  • 10 folhas de manjericão
  • 1 copo de vinho branco
  • 50 g de azeitonas pretas sem caroços em fatias


Modo de Preparação



  • Salgue o salmão, coloque a pimenta-do-reino
  • Leve para assar, em um refratário, em forno preaquecido a 220°C, por 30 minutos
  • Faltando uns 5 minutos, pegue um frigideira e aqueça uma boa quantidade de azeite de oliva
  • Acrescente a azeitona, o manjericão e os tomates
  • Deixe dar uma boa aquecida, acrescente o vinho e deixe evaporar o álcool
  • Acrescente sal a gosto
  • Tá pronto
  • Retire o salmão do forno, jogue o molho por cima e pode servir
  • Acompanhamento: arroz branco com espinafre e alho
  • Divino!