Ingredientes
Massa
- 1 xícara de aveia em flocos;
- 1 ovo;
- 1 xícara de leite;
- 1 pitada de sal.
Recheio
- 1/2 caixa de morangos;
- 1/2 caixa de framboesas;
- 1/2 caixa de cereja;
- 1/2 caixa de amora;
- 200 gramas de ricota.
Modo de Preparação
Modo de preparo:
Massa
Misture todos os ingredientes da massa batendo bem na mão ou no liquidificador até ficar homogênea e aerada. Pré-aqueça a frigideira antiaderente e unte-a com um fio de óleo de coco e tire o excesso com papel toalha. Com uma concha meça a quantidade de massa e despeje na frigideira de forma que preencha toda a superfície. Lembre-se que, se quiser massa mais grossa coloque mais massa na concha e, se preferir mais fina (que é mais fácil para virar) adicione menos massa.
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Espere cerca de 1 minuto, mantendo o fogo brando até ver a borda começar a soltar e a massa escurecer um pouco e então vire com ajuda de uma espátula. Espere mais um minuto e tire. Repita o procedimento até acabar a massa.
Recheio
Lave bem as frutas vermelhas, pique em pedaços pequenos. Amasse a ricota e peneire para ficar cremosa e misture às frutas vermelhas. Leve ao fogo apenas para cozinhar e amolecer as frutas. Se necessário adoce com um pouco de mel. Recheie as panquecas, enrole e sirva a seguir. Você pode substituir as frutas por geleia diet de frutas vermelhas.
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