Ingredientes
½ xícara (chá) / 100g açúcar refinado
¾ xícara (chá) + 1 ½ colher (sopa) / 120g farinha de trigo
1/3 xicara (chá) /40g cacau em pó
½ colher (chá) / 2g fermento em pó
½ colher (chá) / 2g bicarbonato de sódio
¼ colher (chá) / 1g sal refinado
1 ovo
¼ xícara (chá) /60mL óleo girassol, milho ou canola
½ xícara (chá) / 120mL leite integral
½ xícara (chá) / 120mL água quente
MOUSSE PRÁTICA DE CHOCOLATE
2/3 xícara (chá) / 100g chocolate ao leite, 33% cacau
2/3 xícara (chá) / 160mL creme de leite fresco
Modo de Preparação
Modo de preparo
MASSA
1. Pré-aqueça o forno a 180 °C (temperatura média). Separe uma grade onde o bolo ira esfriar.
2. Forre uma assadeira de 30x20cm com papel manteiga. Reserve.
3. Em uma tigela misture todos os ingredientes secos. Reserve.
4. Em outra tigela junte o ovo, óleo e leite. Reserve.
5. Aqueça a água até ferver. Enquanto isso junte a mistura de ingredientes líquidos aos secos. Mexa até homogeneizar com o auxílio de um fouet.
6. Junte a água quente e misture até homogeneizar.
7. Transfira a massa para a fôrma preparada e leve para assar por cerca de 20 minutos. Espete um palito na massa, se sair limpo, o bolo está pronto e pode ser retirado do forno. Caso contrário, deixe mais alguns minutos no forno até que asse completamente (mas cuidado para não assar por muito tempo e ressecar a massa).
8. Retire o bolo do forno, aguarde 5 minutos e desenforme sobre uma grade. Aguarde esfriar completamente.
9. Corte a massa com o auxílio de um aro no diâmetro do potinho que você vai utilizar. Reserve para montagem.
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MOUSSE PRÁTICA DE CHOCOLATE
1. Derreta o chocolate em banho maria. Retire e aguarde esfriar até 33 °C (ao colocar nos lábios, você vai sentir o chocolate levemente frio).
2. Bata o creme de leite em ponto chantili. Junte ao chocolate derretido misturando com uma espátula larga, delicadamente.
3. Coloque a mousse em um saco de confeiteiro (não é necessário bico) e reserve para montagem.
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MONTAGEM
1. Aqueça uma panela com água e coloque os vidros. Deixe ferver por 10 minutos, retire e disponha sobre um pano de prato limpo, com a boca virada para baixo.
2. Ferva as tampas também, caso elas sejam de metal. Se forem de plástico, lave bem com água e sabão e deixe secar sobre um pano limpo.
3. Coloque uma fatia de bolo em cada potinho e então disponha um pouco da mousse. Cubra com outra fatia de bolo, recheie e siga o processo até finalizar com uma fatia de bolo e ainda sobrar um espaço para finalização com mousse.
4. Decore com confeitos, tampe e mantenha refrigerado até momento de servir.
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