Ingredientes
1 Kg de peixe para caldeirada
200g de tomate pelado
1 pimento vermelho
1dl de vinho branco
2 cebolas
6 dentes de alho
2 folhas de louro
½ dl de azeite
Sal e pimenta q.b.
Piripiri a gosto
1 colher (chá) de coentros picados
Modo de Preparação
Lave o peixe e coza-o em 2L de água temperada com sal. Depois de cozido limpe-o de pele e espinhas, desfie-o grosseiramente. Passe o caldo por um passador e reserve-o. Corte as cebolas em meias-luas, pique os alhos, corte o tomate em cubos e o pimento em tiras. Num tacho leve ao lume o azeite o louro, a cebola e os alhos, o tomate e o pimento, deixe alourar um pouco. De seguida junte o vinho e deixe apurar mais uns minutos. Junte o caldo de cozer o peixe e tempere com sal, pimenta e piripiri, deixe apurar mais 15 minutos. Por fim adicione o peixe e polvilhe com os coentros.
Visitas 396