Ingredientes
2 colheres de sopa de pasta coreana chile (ver Notas)
óleo de canola 1 colher de sopa
1 colher de sopa de molho de soja reduzido teor de sódio
2 colheres de chá de vinagre de arroz1 colher de chá de gengibre fresco raladoToda 2 cavala (cerca de 1 1/2 libras cada) ou 4 truta arco-íris inteiro (cerca de 5 onças cada), limpos e butterflied, caudas deixados no (ver Notas)
Modo de Preparação
Bata chile pasta, óleo, molho de soja, vinagre e gengibre em uma tigela pequena até ficar homogêneo. Transferência de 2 colheres de sopa marinada para uma tigela pequena e reserve. Abra cada peixe como um livro, expondo a carne. Coloque em uma panela grande ou em uma assadeira e espalhe a marinada restante sobre a carne. Marinar na geladeira por 30 minutos a 1 hora. Cerca de 20 minutos antes de estar pronto para grelhar, pré-aqueça grelha para alta ou preparar um fogo de carvão. Pincele a grelha limpa e óleo bem (veja a dica). Grill peixe, carne-lado de baixo, por 3 minutos. Virar com uma espátula grande, espalhe a marinada reservada sobre os peixes e grill até opaco no centro, 3 a 4 minutos mais.
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