Após lavar o coelho em água corrente, retire a gordura que encontrar no seu interiorCorte, pelas junta, as patas na altura dos joelhosIntroduza o coelho no assafácil duplo (uma embalagem dentro da outra) e coloque todos os ingredientes juntos, lacrando a embalagemAgite delicadamente, para que o tempêro envolva toda a carne e coloque num refratário para ir ao forno no dia seguinte, deixando pernoitar na geladeiraLeve ao forno médio por 2 horasEm seguida, rasgue o assafácil na parte superior e afáste-o, até o coelho dourarO caldo que restou no refratário deve ser coado e engrossado com uma colher de maizena para se obter o molhoSirva com arroz branco
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