Ingredientes
(para 8 a 10 pessoas)
• 500 g de açúcar
• 250 g de água
• 450 g de miolo de amêndoa
• 12 gemas • Folhas de obreia
Modo de Preparação
• Põe-se o açúcar ao lume com a água, até estar em ponto de pérola.
• Nessa altura deita-se a amêndoa pelada e passada pela máquina. Volta ao lume até ferver um pouco.
• Deixa se arrefecer e juntam se as gemas, levemente batidas.
• Regressa ao lume, mexendo sempre, até se ver o fundo ao tacho.
• Depois de frio, formam se umas bolinhas do tamanho de uma noz, que se colocam sobre rodelas de obreia humedecida e picotada.
• Aperta se com os dedos, para formar uma caixinha.
• Levam se a forno forte durante alguns minutos, só para dourar.
Visitas 3573